レシピRecipe

八丈島のお土産お菓子「黄八丈サブレ」。サブレの大きさがけっこうボリューミーで、お茶やコーヒーが欲しい感じ。3枚目あたりから、何か変化をつけて食べたい気持ちになり、バターサンドにリメイクしてみました。2枚のサブレでサンドするとバターの量もかなり使うので「オープンバターサンド」にしました。1枚で大満足のスイーツです。八丈島産バターで作ったら、さらにおいしいだろうな～！レーズンは小笠原のラム酒漬けでも良いかもしれません。


【東京愛らんど広報事務局からひとこと】
二度もおいしく楽しめるアレンジレシピに驚きました！大人も子供も喜ぶおやつですね♪

投稿者：八丈 好太郎（島外在住）

材料（２人前）

黄八丈サブレ
2枚
バター（有塩でも無塩でも可・八丈島産なら尚可）
40g
干しブドウ
10粒
砂糖
大さじ１
グアバジュース（小笠原産）
大さじ２
シナモンパウダー
小さじ１

作り方（ひと晩）

  1. 1.干しブドウ10粒にグアバジュース大さじ１と、水大さじ１まわしかけて、電子レンジで８００W、1分加熱する。冷めたらひと晩冷蔵庫で寝かせて、しわくちゃの干しブドウを戻し、ぷっくりさせる。
  2. 2.室温に戻してやわらかくなったバターに、グアバジュースと砂糖を各大さじ１、シナモンパウダー小さじ１入れて、白っぽくなるまで空気を含ませるようにして練る。
  3. 3.黄八丈サブレの表面にバタークリームを塗り、ぶどうを1枚のサブレに5粒ずつのせて完成。