レシピRecipe

八丈島産のネリ（オクラ）と八丈島産のシイタケを使った韓国風スープ。 シイタケの旨味が効いた一品です。 ※シイタケは旨味を増す為に冷凍した物を使用しています。


【東京愛らんど広報事務局からのひとこと】
つい和風に仕上げてしまいがちな島食材ですが、韓国風も美味しそうです！夕食のちょっとしたスープにぴったりですね♪

投稿者：ぐりあつ（島外在住）

材料（2人前）

水
400ml
ダシダ（韓国ダシ）
小さじ2
ネリ
6本（小さめ）
シイタケ（冷凍）
お好み量（今回は特大1個）
卵
2個
塩（こすり洗い用）
適量
塩胡椒
少々
ごま油
少々

作り方（15分）

  1. 1.鍋に水を入れて火にかけ沸騰させる。
  2. 2.ネリに塩を振ってこすり洗いをして産毛を取り、額を切り落とします。（今回は小さめのネリを使った為一口大に切りませんでした。お好みの大きさに切ってください！）
  3. 3.凍ったままのシイタケを食べやすい大きさに切ります。
  4. 4.沸騰したお湯にネリとシイタケを入れ、一煮立ちしたらダシダと塩胡椒を入れ味を整えます。
  5. 5.溶き卵を加え、最後にごま油を入れて完成です！