レシピRecipe

島名物のべっこう寿司を丼に、特産のあしたばを添えてみました。実際、べっこう寿司を食べたことがなく、酢飯の味加減は分かりませんが、作ってみました。辛いのが好みですから、刻んだ青唐からしも乗せて。お寿司＝わさび、ではない、おいしさの新発見です！


【東京愛らんど広報事務局からのひとこと】
食べたことがない中、べっこう寿司にチャレンジいただけたとは嬉しい限りです！この醤油があれば、おうちで気軽につくれるのが嬉しいですよね！明日葉とも合いそうです♪

投稿者：林奈緒美（島外在住）

材料（1人前）

★刺身用鯛
約60g(5切れ)
★べっこう醤油(青唐がらし入り)
小さじ2
★酒
小さじ2
あしたば
10g
☆卵
1/2個
☆砂糖、塩
各ひとつまみ
●酢飯●
作りやすい分量(約360g出来ます)
●米
1合
●酢
大さじ1と1/2
●砂糖
大さじ1
●塩
小さじ1弱

作り方（約30分）

  1. 1.ごはんを炊いて、●印で酢飯を作る。
  2. 2.刺身用鯛にべっこう醤油と酒をかけて20分ほど置く。
  3. 3. ☆印、錦糸卵を作る
  4. 4.あしたばを塩ゆで、冷水に取り、水気を切り、3cmに切る。手順2の漬け汁であしたばを和える。
  5. 5. 丼に酢飯をお好みの量、錦糸卵、あしたば、鯛を盛り付ける。辛いのがお好きな方は、べっこう醤油の中の青唐がらしを刻んで、どうぞ。