里芋の島サラダ

伊豆大島の青唐がらしみそを使った、みそバター味の里芋サラダです。 お酒が美味しく頂けるおつまみにもなります。 辛味がマイルドなので、我が家は子供達もぱくぱく！


【東京愛らんど広報事務局からのひとこと】
食材を見ただけで食べたくなってしまいますね！！ 我が家のマンネリ化したサラダに取り入れてみようとおもいます☆

投稿者：まりりん（島外在住）

材料（2～3人前）

里芋

10個

A 青唐がらしみそ

大さじ2

A 酒

大さじ1

A 塩

ひとつまみ

バター

10グラム

青のり

適量

作り方（約30分）

1. 1.里芋の皮を剥いて、1cmの半月切りにする。
2. 2.里芋に塩を手でこすりつけて水で流す。(ぬめりを取る)
3. 3.鍋に里芋とかぶるくらいのお水を入れて柔らかくなるまで煮る。
4. 4.鍋のお水を捨ててもう一度火にかけ、あらかじめ混ぜておいたAを回し入れ、アルコール分を飛ばしながら味を絡める。
5. 5.最後にバターを入れて溶かしながら全体に馴染ませ、火を消す。
6. 6.盛り付けをして、青のりを振る。