レシピRecipe

あしたばをタイ料理のグリーンカレーに合わせました。あしたば特有の苦味やクセも、ココナッツミルク風味で食べやすくなります。 便利な、ロイタイのグリーンカレースープの紙パックを使用しました。ココナッツミルクやナンプラー入り、味付け不要で、具材と煮込むだけの手軽さです。カルディで販売しています。 入手が無理なら、手間はかかりますが、グリーンカレーペーストやキットを使用しても。また、レトルトや缶詰のグリーンカレーにあしたばをプラスして、アレンジを。あしたばとの相性をぜひ、お試しくださいませ。 今回は、牡蠣を使用しましたが、具材は鶏肉、なすを加えても合います。


【東京愛らんど広報事務局からのひとこと】
明日葉のグリーンカレーにとっても合いそうだと感じました！まろやかになり、食べやすそうですね！

投稿者：なおみっち（島外在住）

材料（2人前）

グリーンカレースープ(ロイタイ)
1箱(250ml)
牡蠣(または鶏肉、一口サイズに切る)
150g
あしたば(2cmに切る)
40g
ミニトマト(4等分に切る)
2個
ごはん
2人分

作り方（約10～20分(炊飯を除く)）

  1. 1.ごはんを炊いておく。
  2. 2.鍋にグリーンカレースープ1箱を入れ、煮立たせる。
  3. 3.牡蠣を手順2の鍋に加え、火が通る直前まで、数分煮る。(鶏肉なら、火が通るまで弱火で10分弱)
  4. 4.仕上げにあしたばを加え、サッと煮る。
  5. 5.お皿にごはん、カレーを盛り付け、ミニトマトを散らす。