明日葉パウダーのスノーボールクッキー

明日葉クッキーが真っ白な粉雪をまとった、かわいらしいお菓子♪ バターや粉類を直前まで冷蔵庫で冷やしておくことで、バターがべたつくことなくサクッホロッとした食感。 バターが溶けて、手にベタつく場合、冷蔵庫で冷やしながら行ってください。 保存袋に入れて(あれば乾燥材も)常温で７～１０日ほど保存可能。

投稿者：東京愛らんど（島外在住）

材料（5人前程度（約25個分）人前）

薄力粉

70g

アーモンドパウダー

50g

グラニュー糖

30g

バター(無塩)

50g

あしたば粉末（三宅島産）

小さじ２

塩

ひとつまみ

粉糖

適量

作り方（半日）

1. 1.バターは、１㎝程の角切りにし、薄力粉・アーモンドパウダー・グラニュー糖・明日葉パウダー共に使う直前まで冷蔵庫で冷やす。
2. 2.フードプロセッサーにバターと粉糖以外の材料を入れ、３～５回粉を振るう感覚で回す→つづき
3. 3.バターを加え、生地がポロポロになるまでスイッチON／OFFを繰り返す。
4. 4.生地がポロポロ状になったら、ビニール袋に移し、平らにひとまとめにし、冷蔵庫で１時間以上休ませる。
5. 5.フードプロセッサーない場合… ボウルに薄力粉・明日葉パウダー・塩をふるって加え、バターを入れ、手ですり混ぜ馴染ませる。
6. 6.粉とバターが馴染み、ポロポロの状態になったら、アーモンドパウダーとグラニュー糖を加え、すり混ぜ、工程４に同じく休ませる。
7. 7.オーブンを170℃に。４の生地を直径２～２．５㎝の大に丸め、クッキングシート敷いた天板に間隔を空け並べ15～17分焼く。
8. 8.完全に冷めたら、ビニール袋などに粉糖を入れ、クッキーボールを全体にまぶす。