アシタバ海老カリー
とても爽やかな香りの明日葉を沢山食べられるように、インドのサグチキンを真似たカレーにしました。色よく仕上げる為、あまり煮込まずに仕上げます。短時間でできて、ミキサーを使う事で簡単に作れました！
【東京愛らんど広報事務局からのひとこと】
本格的な明日葉カレー！おうちでは必ずおかわりしてしまうカレーですが、これならヘルシーで食べすぎても許せちゃいそうです★
材料（4人前）
- 明日葉
- 4～5本
- 塩
- 少々
- ピーマン
- 2個
- 水
- 1カップ
- 海老
- 20尾
- 玉葱
- 大1個
- トマト缶(ダイス)
- 1／2缶
- にんにく
- 2かけ
- 生姜
- 30g
- サラダ油
- 大さじ4
- 牛乳
- 2カップ
- 生クリーム
- 1／2カップ
- カレー粉
- 大さじ1
- ベイリーフ
- 1枚
- ガラムマサラ
- 小さじ2
作り方（20分）
- 1. 明日葉は塩を入れた湯でさっと茹で、へたと種をとったピーマン、水と共にミキサーにかける。
- 2.海老は殻とワタを取り、塩(分量外)少々ふり、やさしく揉み洗いする。玉葱、ニンニク、生姜はみじん切りにする。
- 3. 鍋を熱し油を入れ、玉葱、ニンニク、生姜、カレー粉をさっと炒め1、ベイリーフを入れて煮る。
- 4.トマトと海老を入れさっと煮たら牛乳、生クリーム、ガラムマサラを入れて煮、塩(分量外)で味を整えて出来上がり。
- 5. ご飯(分量外)を皿に盛り、4をかけて出来上がり。