あしたばのオイスターソース炒め

タイ料理の王道、空芯菜炒めをあしたばに置き換えてみました。あしたばを炒める時、水も入れ、軽く炒め煮にすると、あしたばの茎のかたさもちょうど良くなるかと思います。ナンプラーがなければ、濃口醤油でもおいしく出来ます。 唐辛子はお好みでどうぞ。機会があれば島唐辛子を使ってみたいです。


【東京愛らんど広報事務局からのひとこと】
明日葉とオイスターソース、とても美味しそうです！これなら明日葉をたくさん食べられちゃいます。炒めるだけで簡単につくれるのも嬉しいですね★

投稿者：なおみっち（島外在住）

材料（2人前）

あしたば

100g

にんにく

1片

鷹の爪

1本

★オイスターソース

大さじ1

★ナンプラー(または濃口醤油)

小さじ1

★砂糖

小さじ1/2

★水

大さじ2

油

大さじ1

作り方（10分）

1. 1.あしたばを5cm長さに切る。
2. 2.にんにくは粗みじんに切る。
3. 3.★オイスターソース、ナンプラー、砂糖、水を混ぜる。
4. 4.フライパンに油を弱火で熱し、にんにくがきつね色になるまで、鷹の爪とゆっくり炒める。
5. 5.にんにくがきつね色になったら、強火にして、あしたばを入れ、すぐに合わせた調味料を加え、炒める。