レシピRecipe

新島特産あめりか芋を楽しむチェー（ベトナム版ぜんざい）。栗のようなシルキーな食感と上品な甘さのお芋を、程よい粒感の「海の精　ほししお」が引き立てます。


【東京愛らんど広報事務局からのひとこと】
ほししおトッピングの甘しょっぱさが飽きのこない味になりそうです♪おうちで珍しいスイーツをつくってみるのも楽しいですね★

投稿者：TSUBAME（島外在住）

材料（４～6人前）

あめりか芋
200g程度
バナナ
2本
タピオカ
15g
ココナッツミルク
200㏄
水
300㏄
砂糖
25g
海の精（トッピング用）
適量
クラッシュピーナッツ（トッピング用）
適量

作り方（約25分）

  1. 1.バナナは7㎜程度の幅にカットし砂糖・塩（分量外）に漬けておく（10分程度）。
  2. 2.タピオカは水（適量）に漬けておく（10分程度）。
  3. 3.あめりか芋は2㎝角にカットし固めに茹でる。
  4. 4.ココナッツミルクと水を鍋に入れ火にかける。沸騰したら１．のバナナを加え10分程度弱火で煮る。
  5. 5.続いて２．のタピオカ、３．のあめりか芋を加え、タピオカに火が通るまで5分程度弱火で煮る。
  6. 6.最後に砂糖を加え味をととのえて火を止める。
  7. 7.器に盛り、海の精、クラッシュピーナッツを散らす。