花手まり寿司

島寿司を手まり寿司にしました。椿の花びら風にもしてみました。


【東京愛らんど広報事務局からのひとこと】
島寿司でも、盛り付け方ひとつでこんなにかわいくなるのですね！お祝い事にもぴったりです♪

投稿者：MARU（島外在住）

材料（1～2人前）

マグロ赤身

100グラム

真鯛

70グラム

アカイカ

20グラム

茹で明日葉

10グラム

茹で玉子の黄身

少々

ごはん

200グラム

すし酢

大さじ1

醤油

50cc

煮切り酒

50cc

島とうがらし

1本

作り方（30分）

1. 1. ごはんにすし酢と明日葉みじん切りを入れ酢飯を作る。
2. 2. 真鯛をそぎぎりにする。
3. 3. 醤油、煮切り酒、島とうがらしの小口切りを合わせる。
4. 4.そこに真鯛を浸ける。
5. 5. マグロ赤身とアカイカをそぎぎりにする。
6. 6.茹で玉子の黄身を裏ごしする。
7. 7.酢飯を丸めておく。
8. 8.ラップの上に種をのせ、丸めた酢飯をのせ包む。
9. 9.花びらみたいに並べる。真ん中に、アカイカの手まり寿司をおき、裏ごしした黄身をのせる。