レシピRecipe

新島のあめりか芋をハチミツとレモンで煮ました。あれば島レモンを使ってみたかったです。今回は、ギリシャヨーグルト(プレーン、無糖)と合わせました。甘さのハチミツの量、ミントやシナモンパウダーはお好みでどうぞ。


【東京愛らんど広報事務局からのひとこと】
あめりか芋がこんなスイーツにもあうとは驚きです★おやつはもちろん、さらっと食べたい朝食にもいいですね！

投稿者：林　奈緒美（島外在住）

材料（2人前）

あめりか芋(皮をむき、1cm角)
60g
★水
150cc
★レモン
1/4個
★ハチミツ
約大さじ3
干しぶどう
約大さじ1
ギリシャヨーグルト(無糖)
約220g
ミント
少々
シナモンパウダー
少々

作り方（約20分）

  1. 1.あめりか芋は皮をむき、1cm角に切り、水につけておく。
  2. 2.★レモンの皮はトッピング用に少々刻み、鍋に入れる。あとはレモンを絞り、レモン汁と絞った皮、ハチミツ、水を入れ煮立たせる。
  3. 3. 手順2の鍋にあめりか芋、干しぶどうを加え、煮崩れない程度に煮詰める。煮えたら冷ます。
  4. 4.器にヨーグルトを盛り、あめりか芋ハニーレモン煮を乗せる。煮汁もかける。レモンの皮、シナモンパウダー、ミントをお好みでトッピングする。