八丈島産パッションフルーツ チーズケーキ
八丈島産パッションフルーツ、八丈島ジャージーバターとヨーグルトドリンクを使ったチーズケーキです。
【東京愛らんど広報事務局からのひとこと】
八丈島産づくしのケーキ、贅沢ですね！パッションの甘味とクリームチーズの酸味が相性良さそうです♪
材料（6人前）
- クリームチーズ
- 150g
- 砂糖
- 100g
- レモン汁
- 大さじ1
- 生クリーム
- 200cc
- 無糖ヨーグルト
- 80g
- 八丈島ジャージーヨーグルトドリンク
- 10g
- 粉ゼラチン
- 5g
- 水
- 大さじ2
- ビスケット
- 100g
- 八丈島ジャージーバター
- 20g
- パッションフルーツ
- 100g
- 砂糖
- 20g
作り方（90分）
- 1.下準備:クリームチーズとバターを常温に戻す。クッキングシートを型に敷く。耐熱容器に粉ゼラチン水を入れてふやかす。
- 2.ビニール袋にビスケットを入れて細かくし、バターを入れて馴染ませる。型に入れてスプーンで押さえながら全体に敷いて冷蔵庫で冷やす。
- 3.ボウルにクリームチーズ、砂糖、レモン汁を入れて混ぜる。生クリーム、ヨーグルト、ジャージーヨーグルトドリンクを加えてその都度混ぜる。
- 4.ふやかしておいたゼラチンをラップをせずに、600wのレンジで20秒加熱し混ぜる。手順3に加えて混ぜる。
- 5.手順2に4を流し入れて冷蔵庫で1時間位冷やし固める。
- 6.パッションフルーツソース:耐熱容器にパッションフルーツ、砂糖を入れて混ぜる。ふんわりラップをし600wのレンジで3分加熱し、混ぜて、冷ます。
- 7.手順5を食べやすい大きさに切り、パッションフルーツソースをかけて出来上がり。