シイラと明日葉のうどんグラタン
シイラと八丈島の明日葉と明日葉うどんをマカロニ風に使い、うどんグラタンにしました。
ちょっぴり苦い明日葉が乳製品の甘さとマッチして、マカロニグラタンに負けないぐらい美味しいですよ。
【東京愛らんど広報事務局からのひとこと】
明日葉うどんをグラタンに！いつものつゆに飽きたら、ぜひ試したいレシピです！
材料（2人前）
- シイラ
- 4切れ
- 明日葉
- 100g
- 玉ねぎ
- 100g
- 明日葉うどん
- 100g
- 無塩バター
- 20g
- すりおろしニンニク
- 大さじ1
- A牛乳
- 200ml
- A生クリーム
- 100ml
- 塩
- 小さじ1/3
- 黒胡椒
- 少々
- シュレッドチーズ
- 80g
作り方（40分）
- 1.玉ねぎは薄切りにし、明日葉は茎と葉に分け、茎は1cm、葉は5cmの長さに切る。シイラは2cm角に切り、塩、胡椒（分量外）をふり、すりおろしニンニクを揉み込んでおく。明日葉うどんは茹でて、5cm長さに切っておく。
- 2.フライパンにバターを入れ、溶けたら1の玉ねぎを入れ炒め、シイラと明日葉の茎を加えて炒め、シイラの表面の色が変わってきたら、Aを加え沸騰したら弱火にし、シイラに火が通るまで煮る。
- 3.2に明日葉の葉と茹でた明日葉うどんを加え、明日葉の葉が柔らかくなるまで煮る。塩、胡椒で味を整え、耐熱容器に移し、200℃に予熱したオーブンで15分から18分ほど焼く。ほどよく焦げ目がつけばできあがり。