レシピRecipe

毎年夏になると、神津島タカベの巾着漁が解禁になるのを楽しみにしています。夏だけの限定！ということも価値があると思います。刺身も美味しいですが、私のおすすめは塩焼き。ワタがちょっぴりしか入っていないので、苦い味が苦手な人も大丈夫！都心でも流通しますが、「高級魚」でお値段お高め。現地のお魚屋さんにお願いしておいて、たくさんとれた時を狙ってお取り寄せすると、とてもお値打ちに高級魚を味わうことができます。今回は、大根を荒くおろして、少々のポン酢で味付けしたものを添えたら、これまた絶品でした。


【東京愛らんど広報事務局からのひとこと】
塩焼きするだけであんなに美味しい魚はなかなかありませんよね★鬼おろしの触感とも相性良さそうです♪

投稿者：大海　愛（島外在住）

材料（1人前）

神津島産タカベ
1尾
お好みのあら塩（青ヶ島産ひんぎゃの塩？　大島産海の精？）
少々
レタスの葉
1枚
大根
少々
ポン酢
少々

作り方（15分）

  1. 1.タカベはうろことえらを落とし、切れ目を入れて軽く塩を振る。
  2. 2.タカベを魚焼きグリルで焼く。
  3. 3.大根を鬼おろしにする（粗めにおろす）
  4. 4.きれいに盛りつける。