贅沢、アオゼと明日葉和え　かぶつ風味

八丈島産アオゼ（アオダイ）を贅沢に明日葉と和えてみました。今の時期しか味わえない「かぶつ」の果汁を加え、八丈島の風味豊かな味わいを存分に表現しました！ アオゼ、明日葉、かぶつ（全て八丈島産） 写真は１人前です。


【東京愛らんど広報事務局からのひとこと】
かぶつの香りも楽しめて、さっぱりと味わえそうですね！八丈島の食材が沢山使われていて、味も見た目も楽しめると感じました☆

投稿者：ぐりあつ（島外在住）

材料（約8人前）

アオゼ

半身

明日葉

約100g

かぶつ

半分

麺つゆ

大さじ3

A塩

少々

B塩

少々

B酒

大さじ3

作り方（30分）

1. 1.鍋にたっぷりの水とAの塩を入れて沸騰させ、明日葉をお好みの茹で具合に茹でる。
2. 2.フライパンに皮付きのままアオゼとBの塩と酒を入れてよく焼く。
3. 3.茹でた明日葉を3センチ程度に刻み、麺つゆを和えておく。
4. 4.アオゼが焼き上がったら、ほぐして明日葉と和える。
5. 5. 仕上げにかぶつの果汁（半個分）を加えたら完成！！