レシピRecipe

伊豆諸島で釣れるショゴやショッパチと呼ばれるカンパチの子。カンパチほど脂がないため、あっさりとした味わいですが、 ハーブとライムに青とうがらしの香りを纏わせ、香ばしく焼いたバゲットとの相性は。。。お酒に合います。 好きな配合でつくってみてください。 適当でも美味しいです。 ただし、青唐辛子を香る程度に微量だけいれること。辛すぎると他の素材が台無しになってしまいます。 また、ライムを絞りすぎると魚が真っ白になりますので、注意です。 お刺身、塩焼き飽きてしまった、だけどショゴが沢山釣れて困るという釣り人にもオススメです。


【東京愛らんど広報事務局からのひとこと】
伊豆諸島で獲れるお魚で作るお料理で、新しいアイディアだと感じました！とてもお洒落で、青唐辛子がアクセントになりそうですね♪

投稿者：あらかぶ（島内在住）

材料（1人前）

伊豆諸島産 ショゴ
適量
バゲット
適量
ニンニク
1片
A伊豆諸島産 青唐辛子
適量
Aディル
適量
Aイタリアンパセリ
適量
Bエクストラバージンオリーブオイルオリーブオイル
適量
Bライム絞汁
適量
B塩
適量
ピンクペッパー
適量

作り方（10分）

  1. 1.ショゴを捌き、身を5mmの角切りにする。
  2. 2.バゲットを1cm程度にスライスし、ニンニクを半分にきり、バゲットの断面に擦り付け、香りをつけ、軽くトースターで焼いておく。
  3. 3.Aをみじん切りにし、角切りにしたショゴとあわせる。
  4. 4.合わせたショゴにBで味付けをする。
  5. 5.バゲットの上に盛り付けピンクペッパーをふって出来上がり。