若鶏の半身揚げ

青ヶ島のひんぎゃの塩を使った絶品。「若鶏の半身揚げ」 シンプルだから、美味しい！ 丸鳥なので、確部位の違いを楽しんで下さい。ビールに良く合います。


【東京愛らんど広報事務局からのひとこと】
超本格派唐揚げですね！ひんぎゃの塩味が効いてビールとの相性間違いなしですね♡

投稿者：久次米雄一（島外在住）

材料（２人前）

丸鳥

一羽

塩

肉に対して3%

揚げ油

適量

作り方（30分）

1. 1.丸鳥を洗い、血抜きし軽く拭き、半分に切ります。
2. 2.お肉の重量に対して約2～3%程度の塩を振り、約10分放置し、塩を染み込ませます。
3. 3.160から170℃の油で揚げます。
4. 4.竹串を刺し、澄んだ脂が出たら完成。